Nura è un nome di origine aramaica che significa “luce” e identifica il nostro progetto culinario.
Crediamo che solo la qualità e la freschezza delle materie prime possa e debba essere il nostro biglietto da visita.
La cucina di N U R A spazia da numerosi piatti vegani e vegetariani a quella in cui la carne e il pesce di qualità sono i gran protagonisti.
I nostri piatti sono ideati anche per chi è intollerante al glutine impiegando farine di qualità come quella di riso, ceci o mais e sono attenti a ogni tipologia di intolleranza.
Il nostro staff
Siamo un team dedicato a portare l’autenticità e i sapori tradizionali dell’India direttamente sulla tua tavola, trasformando ogni evento in un’esperienza indimenticabile.
Basheerkutty Mansoor
Founder & Head Chef
Sono originario del Kerala, nel Sud dell’India, terra magica dove sono nati lo yoga e la medicina ayurvedica ma ho lasciato molto presto la mia terra per viaggiare nel mondo, prima negli Emirati Arabi e poi in Italia. Per molti anni, fin da giovanissimo, mi sono occupato di ristorazione a livello manageriale svolgendo la professione di Manager a in Italia mi sono specializzato come Chef. Infatti è stato proprio a Firenze che ho scoperto che in Italia potevo trovare non solo spezie indiane ma anche frutta e verdura tipica della mia terra che mi hanno invogliato a cucinare sempre più, giorno dopo giorno. È stata infatti questa nostalgia verso i sapori esotici a cui da sempre ero abituato a spingermi a ricrearli con estrema curiosità, esplorando confini sempre nuovi, prima per la mia famiglia, poi per amici e conoscenti. É così nata nel 2013 l’Associazione “India at Your Home” con la quale ho fatto conoscere a numerose persone i miei piatti anche in occasioni di ricevimenti importanti ed eventi prestigiosi. La grande approvazione di tutti coloro che assaggiavano i miei piatti mi ha spinto a trasformare questa associazione in una vera e propria impresa: così nel maggio 2018 nasce NURA. Ben presto siamo stati coinvolti in grandi catering ed eventi di street food nei più importanti festival e mostre in Italia anche se lo spirito con il quale voglio che NURA cresca e si espanda voglio che sia lo stesso con il quale ho cucinato le prime volte per la mia famiglia e i miei cari: devono prevalere la qualità delle materie prime e la passione con la quale ho cominciato, anche se adesso in ogni evento, i mie clienti sono centinaia. Deliziare anche i palati più esigenti, provenienti da ogni regione dell’India, con una ricerca che reinterpreti la tradizione culinaria indiana anche con innovativa contemporaneità, è la mia missione.
